豚の唐揚げは貧しい食材？

イサーン料理を週に2回ほど食べて

いると、おのずと、おいしいもの、

そうでないもの、というタイ人感覚的

な味覚を身につけます。

だいたいおいしいのは、化学調味料を

使ったものですね。使っていないと、

何かが足りない、という気がします。

ところで先日、イムちゃんの

イサーン料理を食べたわけです

が、メニューに豚の唐揚げ25バーツ、

というのがあって、メニューを

見た感じ、何やらわからなくて

オーダーしてやって来たものを

カリカリと食べると、あ～、

クイッティアオなどの時に、

テーブルに置いてある豚の皮の

揚げたものだな、とわかりました。

これはイサーン料理の１つなん

でしょうか。タイ人によると

「いなかでは、おかずがない時に

食べるもの」という感じで、

貧しい食材のようです。

イサーン料理ではどうやって

食べるんでしょうか。このまま、

カリカリしても結構、食べにくい

ものですけどね。

タイラーメンの中に浸すと、

食べやすいとは思いますが。