タイでビジネス

うに鍋はタイ人に受ける?

投稿日:2019年10月2日

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タイでも日本料理が浸透して

おり、タイ人も舌がこえてい

ますが、うちのおばさんなど

を見ていると、ぜいたくなも

のでは日本からの貝やタイに

ない魚系のものは好きですね。

刺身では赤貝とかもよく食べ

ますし、ハマチの刺身も好き

ですね。

あと、カニとかもかにみそか

らすべて好きですね。

うにも大好きですね。私は日本

にいる25年前まで、うになんて

いうものをほとんど数回しか食

べたことがないように思います

が、今、日本からの直輸入の

魚介がはんらんしているタイで、

うにはタイ人を引き寄せる具材

のようで、安くはなく、ほんの

ちょっとでも「500バーツ!」

もしますが、タイにはないもの

ですからね。こぞって食べま

すね。

このうにの創作料理というと、

タイ人オーナーの店の方がよ

りどりみどりかも知れません。

タイ人オーナーの日本料理店

はすごいメニューがあり、

日本人が思いつかないもので

すね。日本人からすると

「邪道だろー!」というのも

あって、発想してもそこまで

やらないですけど、タイ人は

そういう暗黙の了解にしばら

れていませんからね。

例えば、SUSHISEKIという店

があって、タイ人オーナーだ

と思うんですが、 Facebook

を見ると、生肉の上にごはん粒?

その上にうにが載ってますね。

その上にキャビアも載ってます。

かにのこうらの中にかにみそと

えびこ、キャビアですね。フォアグラ

ずしもあります。ホタテチーズ

スパイシーとか、黄味が載った

サーモン丼の上にフォアグラで

すかね。

あと、違う店で、アソークにも

あり、ソイ31-33の間の通り

沿いにもある「剣心」ですが、

ここではあぶりしめさばは

ゴジラが火を吹くんですね!

Godzilla kenshin

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Kenshin Izakaya ร้านอาหารญี่ปุ่น เคนชิน อิซากายะさんの投稿 2016年6月15日水曜日

 

スゴイですね。この店には1回

も行ったことがないですが、あ

まりにも邪道なメニューがある

んじゃないかと、行くのが恐い

ですね。→facebook

行って「ダメだよ!こんな料理」

とか言うのもイヤだし、タイ人

向けの日本料理のアイデアを考

えているわけではないですか

らね。

ところで先日、日本の雑誌をめ

くっていて「スープにたっぷり

ウニが溶けている!」と載って

いて、ウニ鍋と紹介していました。

「鶏や豚をサッと煮ていただく」

とあるので、ウニしゃぶみたいな

感じでしょうか。

これはタイ人に受けそうなメニュ

ーで、タイにも始める日本料理店

があればよいと思いますね。

まあ、でもやはり、すべては味で

決まりますけどね、ウニがたっぷ

り入っていて、おいしくない、と

いうことはないでしょうけど。

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