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クオリティー落ちた?イムちゃんのイサーン料理

投稿日:2019年5月19日

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ひさしぶりに BTS プロンポン駅

をおりたところにあるイムちゃん

にランチに行きました。

エアコンなしの屋台風のごはん処

で、夜でも結構、日本人とか

食べに来ている場所ですね。

それでいつものようにイサーン

のメニューを、手羽先やヤム

ムーヨーなどをオーダーしま

した。

そしてやって来たムーヨーは、

ひと口食べると、食感がいつもと

違って、え!クオリティー落とし

た?とすぐに思いましたが、

これだけ人が入っていても、

利益は薄いんでしょうか?

この土地、敷地を持っている

オーナーの店じゃなかったです

かね?もう少し奮発してもらっ

てもいいと思いますけど。

ところで、ヤムムーヨーの安っ

ぽい味ですが、今までの、あの

ムーヨーが好きだったんですが、

きっと高いんですね。同じ値段で

クオリティーを落とすなら、

値段上げてクオリティーは同じの

方がいいですけどね。まあ、

オーナーとしては、客層もあるの

で、それを選んでないということ

ですね。

うちのタイ人によると、このムーヨー

はマクロなどで業務用で1パックい

くらで売っている、一番安いやつだ

と言っていました。

そして続いての手羽先唐揚げも、

いつものとは少し違って、唐揚げ

というより、手羽先の炭火焼きのよう

な感じでしたね。だから素揚げの感じ

でしょうか。

あのサクサクとした唐揚げ風が好きだ

ったんですが、ちょっと、がっかり

ですね。手羽先に小麦粉を付けない

で揚げるのも、これはこれでいいと

思いますけど、今までの手羽先の

唐揚げが好きだったんですね。

ということで、イサーン料理の原価を

切り詰めているということで、私とし

てはクオリティーは同じで値段を上げ

てもらった方がいいわけですが

値段は同じで原価を下げたということ

です。こういうのは客離れの原因にな

るかも知れません。少なくても、もう、

ヤムムーヨーはオーダーしないですね。

 

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