ミシュランの店が集結していました
エンポリアムの5階のフードコートがミシュリン (ミシュラン)の店に変わっていて、連日行ってしまいました。まず昨日、出向いて、カーオソーイがあったのですが、たぶん、BTSアーリー 駅近くのお店が出店していて、2ヵ月ほど前に行った店だと思いますが 、味はちゃんと再現されており、おいしかったですね 。あの店のレシピをそのまま持ってきた感じです。まあ、鍋ごと持ってきて、麺を別途にゆでればよいだけですからね。盛りだくさんの漬物もいいです。
カーオソーイはアーリー駅の近くで食べた味と同じでした
ジェーデーンもソムタムパラーがおいしかった
次に、ジェーデーンのソムタムをいただきました。こちらは 85バーツでしたが、ソムタムパラーはかなりうまい。プロンポン界隈でこのレベルのパラーが食べられるのは、エムクオーティエの地下のイサーン店ぐらいですが、そこより少しおいしいレベル。フードコートならダントツですね。
スキーナームは95バーツでした
最近はパラーも市販のものが売っていて、どこでも一定のレベルでソムタムが食べられるのですが、ここの店のはオリジナルでしょうか。うまいです。少し甘さもあります。パラーが市販のものとは少し違う。なぜかきょうもここのパラーを食べてしまいました。あと きょうは、スキーを食べて 95バーツでした。これも フードコートにしてはうまい、さすがミシュリンの店です。スキーの店は、タレで店の味が決まるのですが、ここのはうまいですね！くせのない味です。万人受けする味です！日本人にはこのタイ人のスキヤキという味はよくわからないと思いますが、慣れると、こういう味なんだね、とわかってきます。
95ー140バーツは少し高いと感じますが、ミシュランの味が食べられるのならOKでしょう
でも、まだそんなに人で混んでいるという感じではなかったですが、このフードコートは夜に何度か来ていて、閑散としている状況を知っていて、一度食べたらもう行きたくないよね 、という味のレベルで、スタッフはダラーとしていて、その印象が残っているのですが、たぶんスタッフはこのエンブリアムのスタッフでそのまま引き継いでいて、ミシュリンのレシピだけ持ってきて、あとは ここのスタッフが レシピを再現しているという感じでしょうか。本当は、ここのスタッフも一掃すべきとは思いますけどね。以前のイメージがあって、スタッフがそのままいると、何となくまずく感じるんですね。
夜のフードコートは人が以前より少し増えたという感じでした
それでも、ちゃんとミシュランのレシピになるのだからすごいですね。やはり レシピ さえ しっかりしていればあとはちゃんと決め事をして、その段取り通りやれば、ちゃんと出来上がるということでしょう 。夜は見たところ、周辺に宿泊する外国人客でパラパラ、という感じでしたが、タイ人には 伝わるのが遅いので、徐々に増えてくるというところでしょうか。ミシュランのお店の寄せ集めでも集客ができないとなれば異常ですからね。ちゃんと集客しないといけないと思いますね。
夜は外国人客が多かったです。付近に泊まっている観光客のようです
クイッティアオはスープも以前のものとは違っておいしいです